夕べから娘が遊びに来ています。 彼女の希望でまたまたシナモンロールを作りました。 今日はほぼ日のレシピでやってみました。 レシピはいくらでも検索できるのですが、それぞれの味わい。 シナモン適量ってどれ位？でしょ。 何回か […]
カボスに限らずレモンなど酸味の柑橘系が沢山手に入ったらお薦めです。 半分に切って果汁を絞り、1割のお酢を加えて保存します。殆んど味は変わりません。 1年は楽に持つので便利です。 但し、お酢は上質のものを使ってくださいね。 […]
トロントでケーキのレシピをいくつか持って帰ってきました。 何回か試作を重ねています。 これもその一つで、トヨ型を使って深い味わいのケーキを目指しています。 焼加減が難しいですね。型に入れる生地の量も微妙なものがあります。 […]
昨日農協でとても良い大根の葉を買ってきました。 葉を買ったんです。その元に新鮮な大根が付いてはいましたが。 色んな葉物があるけれど、この大根葉が一番好きですねぇ。 付け根で切り落とし、ちょっと柔らかめに茹で上げて冷水にく […]
春の野草といえば土筆に田芹。 先日、それを生パスタのオレキエッテで使ってみました。 そこには、微かな苦味とイタリアンパセリにも似た香りのセリがお互い邪魔するでなく、日本の春の味を提供してくれました。 レシピはmamaro […]
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