紅茶のパウンドケーキ

 紅茶のパウンドケーキは香りが良くて飽きがこないような気がします。
        紅茶のパウンドケーキ

材料

80X170mmの型
 薄力粉   120g(振るっておく)
 三温糖    70g
 無塩バター 100g(8割溶かす)
 卵       2個(溶いておく)
 スキムミルク LS1  
 紅茶粉末   TS1
 水      LS2
 アーモンドクランチ 適量

作り方

  パウンド型にオーブンシートを敷いておく。
  溶かし気味のバターをホイップして、白っぽくなったら砂糖を少しづつ加えて更にホイップする。
  バターと砂糖が滑らかに混ざったら、溶き卵を少しづつ加えて、しっかり混ぜていく。
  粉を2回に分けて振るい入れ、ゴムベラを使ってさっくり混ぜ、紅茶粉末、スキムミルクも振るいい入れる。水も入れる。
  型に流し入れ、真ん中を凹ませ台に2回位トントンと落として中の空気を抜いてから、アーモンドクランチを適量載せる。170℃で35分焼く。竹串を刺してやけ具合を見る。(何も付かなければOK)

ひとこと

 ・紅茶の粉末は市販の粉を使いましたが、ない時は紅茶を擦っても良いです。アールグレイが好きですが、お好みでどうぞ。
 ・スキムミルクも入っているので、ミルクティーの味がします。
 ・バターは夏場だと常温で扱いやすいのですが、冬で硬いので湯煎をしましたが、問題ないです。軽く電チンしてもOK.
 ・アーモンドも無ければ使わなくても大丈夫ですよ。
 ・砂糖はグラニュー糖を使う方が多いようですが、三温糖は優れものです。家庭のお菓子にはピッタリです。