スペインオムレツ(ベーコン入り)

 スペインの田舎のお婆さんが作ってくれたのを、じっと見て真似をしたもので、目からうろこのスペインオムレツをつくりましょ。

材料

3人分
 エキストラ・バージン・オリーブオイル  LS3
 じゃがいも     中2個
 卵         L3個 
 ベーコン      適量
 塩、胡椒、ピクルス
     ベーコン入りスペインオムレツ

作り方

  1. ベーコンを拍子木に刻み小振りのフライパンで炒める。
  2. たっぷりのオリーブ油を加え、じゃが芋を手ナイフで切りながら入れて、時々じゃが芋を返して色よくフライドポテト風に焼き色を付ける。(じゃが芋はナイフで切るのですが、切り落とさず割るように切って、角の数を増やし、焼いたときカリカリ感が出やすくします)
    スペインオムレツ
  3. 軽く溶いた卵を流し込み、さっと上下に返して出来上がりです。
  4. ピクルスを添えます。

ひとこと

  • 今回はちょっと焼きすぎてしまいましたが、それなりの味です。半熟の部分が残っている方が好きなのですがね。
  • スペインオムレツに通常はベーコンを入れません。
  • 今回のベーコンは塩胡椒を利かせて作ったので、オムレツには軽く胡椒を振っただけで塩は入れませんでした。
  • ベーコンの作り方はその内アップしましょう。
  • ピクルスも勿論、自家製ですよ。