a Trace

早朝ブルーベリーを採りに行って、農協に寄ったら良い葉唐辛子があったので仕入れた。
葉唐辛子の佃煮を作る。
　材料：葉唐辛子２把、昆布、干し椎茸、みりん、砂糖（小匙半分）、醤油（適量）：
葉唐辛子の葉っぱと小さい実を摘み取る。その間昆布を水に漬けておいて出汁をとりつつ、昆布も一緒に煮る。干し椎茸も戻しておく。
葉っぱをサッと湯がいて灰汁抜きをする。
昆布の出汁と干し椎茸の汁を合わせたところに、葉っぱを入れる。
戻した昆布と椎茸を刻んで混ぜ、みりん、砂糖、醤油を入れて煮る。
汁が多かったので、途中具を出して、汁を煮詰めて具と合わせた。
味を整えて出来上がり。

ちょっと甘くてピリッと辛くて温かいご飯に合いますよ～