ようやく、我が家の梅も黄色っぽくなって、良い香りもしてきた。
これで梅干をつける時期になった。
脚立を梅の木の下に置いて、色の良いものから実を摘んでいった。
葉の陰には毛虫が潜んでいて、知らずに触ってしまうと、あらら！
腫れてくる。
今年の塩分設定を９％にしよう。梅を洗って、よくふき取る。
海の水から取れた塩を使って漬け込んだ。でも、やや青い実は後日追って漬ける。そのまま漬けてしまうと、硬く感触の悪い梅干になってしまう。
焼酎をちょっと足して水が上がるのを待つ。・・・様子を見つつカビない様に祈る。