毎月第４月曜日に自宅でランチとデザートの教室をしています。
メニューは鶏とマッシュルームのエマンセ、紅茶のシフォンケーキでした。
作り方はとても簡単なのに美味しくて・・・いつもと同じと、言いたいところですが、いつもよりずっと簡単です。
玉葱のみじん切りを軽く炒めて、マッシュルーム、鶏肉も炒めて、白ワイン，生クリームでゆっくり煮込み、最後に塩胡椒ナツメグで味を整えるだけで す。塩は最後にほんの少ししか使いませんから材料本来の旨みが よくわかります。パプリカを上に散らしてカラフルにトッピングをして、ショートパスタを添えました。 サニーレタスと焼きプチトマトのサラダもついでに 作りました。
紅茶のシフォン ケーキは生徒さんからのリクエストで作りました。作っている最中にハプニング！ 卵は卵黄が１個余るので、マ ヨネーズにしたり、醤油漬けにしましょうね、といっていました。生地が出来てシフォン型に流し込もうとしたら、いやボリュウムがあるではありませんか。何 故だろうと話していると、卵黄の姿が無いのに気づいたのでした。全部入れ込んでいたのです。・・・しっとり感が強く、やや軽さが異質のシフォンケーキが出 来上がりました。味は良好で、ほとんど問題なしでした。余った生地でカップ入りのシフォンが出来ました。