すっかり初夏の日差しです。
今日、農協に花と野菜を買いに行ったら初夏の山菜がいっぱいありました。
そこで、お昼にさっぱりとした香りの良いスパゲティを作りました。
初夏の香りスパゲティ
①フライパンに多めのオリーブオイルを入れスライスしたニンニクを炒める。
②完熟トマトを①に入れる。
③スパゲティをアルデンテより、1分早くタイマーセットする。お湯には多めの塩を入れる。
タイマーが鳴ったら、切ったコゴミ、かき菜を入れ軽く茹でる。
④手早く③を②に入れ、山うどをスライスしてアク抜きしたものを加え、さっと炒めバジルペーストを混ぜて出来上がり。
好みでパルメザンチーズ等をかけて食す。
山うど入りのスパゲティなんて初めて作ったけど、香りが良いし、さくさくと歯ごたえも良い。渦巻きのコゴミが可愛く、サッパリとした、まさに初夏のスパ！！
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