a Trace

　大好きな空豆が市場に出てきました。
茹でて塩をふるのも良いけれど、スパゲッティに使いました。
アンチョビと空豆で作るつもりが、冷蔵庫を見たら、味噌漬にしてあった鶏肉を発見した。

アンチョビの代わりにこの鶏みそをつかってみました。
オリーブオイルにぶつ切りのにんにくを入れ火にかける。
にんにくが色づいたら取り出して鶏肉を炒める。
その間、スパゲッティをゆでる。
鶏に空豆を加え、さらにトマト、長葱を入れてよく炒める。
アルデンテにゆだったスパゲッティを合わせ、バジルをふりかけて出来上がり。
上にすこしパルメザンチーズをかけてみました。


空豆の緑が目引く一品になりました。
が、しかし、やっぱり、アンチョビの方が良かった。
鶏の味噌漬は網焼きにした方がいい！
今回のお料理は悪くはないけどお薦めする自信はありませ～ん。