a Trace

秋ですねぇ。
農協に行ったら沢山の栗が出回ってました。
先週よりいくらか安くなって利平を買ってきました。
荒川の向こう側は栗の名産地なんですよ。１ｋｇ当たり中粒で400円、リーズナブルでしょ。

まず、渋皮をキズ付けない様に殻を剥く。
　これが大変なんですよ。テレビを見ながら１ｋｇ剥くのに2時間弱。
大き目の鍋にたっぷりの水と重曹を少し入れてでさっと茹でる。


茹でこぼして、さっと洗いもう1度茹でて、渋皮表面の筋やふわふわを丁寧に取り除。く

数回茹でこぼして充分柔らかくなったら、砂糖を数回に分けて足して行く。
水が減ったら足していき、最終的には焦がさないように水分を飛ばして仕上げる。
好みの甘さになったら、出来上がり。
好みで、リキュールを入れてもよい。
書くと簡単。やってみると・・・出来上がるまで、数日かかります。
急いで煮ると、硬くなりますから気を付けて・・・
試食しながら？煮ているうちに少しづつ減っていきますです、はい。

栗を剥いていたら、テレビそばの壁に小さなヤモリ発見！！
つぶらな瞳で可愛い！繁殖の時期だったのね。