a Trace

実家に行ったら、兄が牛肉の赤身をピックル液から出して、水分を切っていた。
自家製のビーフジャーキーを作っている途中だった。
とりあえず、試作品は出来ていて試食に預かった。うん、旨い。
今日のこれは第2弾で、冷風に当て乾燥させていく。
自宅に帰って、早速レシピをチェックしてみる。
あるわ、あるわ、沢山出ている。
よ～し、もうすこし時間が出来たら、又燻製作りを始めようかな。
今までは、自己流オンリーだったけれど、人まねをしてみて得るものが大だろう。
そしてオリジナルを磨こう！！