トロントから来ているジョアンナは豚バラの料理が大好き！
勿論、可愛い娘達も大好きで、レシピをちょうだ～い！とよく言う。
ではでは、差し上げましょう。
今回、ベースは日本風、そこにアニスをほんの一片いれました。
＊材料
豚バラ（orスペアリブ） 好きなだけ（1Kg位）
ニンニク 2-3片 生姜 1片
長葱 青い所2本分 玉葱 中2個
醤油 100ｃｃ 砂糖 小匙１
干し椎茸、人参など 酒orみりん 100ｃｃ
＊作り方
・フライパンでバラ肉に焼き色を付ける。
・サーモスの鍋に大目の水を入れ、沸いてきたら酒、豚バラ、ニンニクを入れ一煮立ちしたら、保温容器に取り、一晩置いておく。
・翌日、再び煮立たせ灰汁を取る。
・青葱、ザク切りの玉葱、生姜、椎茸、醤油、砂糖を加えて少し煮る。
・余分な油を取り除く。（時に冷まして、油を固めると取りやすくなる９
・中鍋に豚バラその他を入れ、出たスープをひたひたに入れて、弱火にかける。スープを煮詰める。好みで醤油砂糖を加えても良い。
玉葱の甘さで砂糖は必要無い位ですが、甘目が好きな方は多くしても結構です。（カロリーがアップしますね）
残っているスープで、じゃが芋や人参など野菜を煮ると良いでしょう。サーモスの鍋を使うと、省エネになります。
無い時にはその分、極弱火でひたすら煮て、朝には油が固まるのでそれを取り除くと良いでしょう。ビタミンＡ、コラーゲンたっぷりですね。