a Trace

昨日農協でとても良い大根の葉を買ってきました。
葉を買ったんです。その元に新鮮な大根が付いてはいましたが。
色んな葉物があるけれど、この大根葉が一番好きですねぇ。
付け根で切り落とし、ちょっと柔らかめに茹で上げて冷水にくぐらせると、この中でも一番美味しい芯のところを何も付けずにパクっといただきます。
ふんわりとして、あぁ幸せの味がします。

その後は１ｃｍ位の幅で切り、大根卸しで和えて麺つゆと醤油を半々を少しかけます。食べる時にシラス干を加えて出来上がり！！
朝昼晩と食べて飽きがきません。日本人ですねぇ。
保存食のつもりが、翌日にはきれいに腹の中に納まってしまうのでした。
時にオカカを乗せたり、焼海苔をちぎって振りかけたり、何でもOKの食べ方ができる、安くて美味しくて嬉しい素材です。