a Trace

カボスに限らずレモンなど酸味の柑橘系が沢山手に入ったらお薦めです。

半分に切って果汁を絞り、1割のお酢を加えて保存します。殆んど味は変わりません。
1年は楽に持つので便利です。
但し、お酢は上質のものを使ってくださいね。私はMAILLEの白ワイン酢を入れてます。
皮が沢山出ますから、お風呂に入れても良いですね。
私は甘煮を作ってお菓子の材料に使います。
ケーキに入れたり、オレンジピール風にしたりと使い道は沢山あります。