道端に時々見つけられる草スベリヒユ。
スベリヒユ posted by (C)mamaron
品種改良して花が大きく鮮やかになったのがポーチュラカといえばよくご存知でしょう。
このスベリヒユが美味しいのです。
生でサラダ、茹でておひたし、炒めてキンピラに・・・
先日、イタリアントマトとオリーブオイルで炒めたらその美味しさに大満足でした。
炒めました posted by (C)mamaron
暑さが厳しくて、葉物が殆どなくなり野菜類が不足になりがちな時に強い見方を見つけました。
山形ではヒョウと呼ぶそうです。群馬でも食べるそうですよ。
雑草などといわず「スベリヒユ」を召し上がれ。
少しヌルッとした感じがして健康に良さそうです。