娘達が帰って来た。
駅ビルには新鮮な魚の店がある。
そうだ、今晩はちらし寿司にしよう！
そして、キャベツと白茄子のカレー風味。
材料：
その時々の刺身
マグロ、干し椎茸の甘煮、
酢生姜のみじん切り、金糸卵
千キュウリなど・・
マグロは醤油漬けにしておく。
酢飯を作って、みじん生姜と刻んだ椎茸を混ぜる。
刺身を小口切りにして、寿司飯にざっと混ぜる。
大きな器に盛って、キュウリ、卵、イクラなどを色取りよく散らす。
野菜カレー
材料：キャベツ、白茄子、カレー粉、ベーコン風味塩、胡椒
キャベツを７－８ｍｍ位の線切りにする。
白茄子も適当に切る。
オリーブオイルをたっぷり使って炒め、しんなりしたら味を整える。 この白茄子は皮が厚いので剥く。灰汁が少なく、甘味がつよくとても美味しい。