a Trace

どの国に行ってもスーパーマーケットに行くのは楽しいね。:mrgreen:
久しぶりに生協を覗いたら、秋鮭の生筋子が出ていた！！
パリの魚売り場にはフィーレスタイルの数種の魚が置いてあった。でも、これは・・・

早速、イクラの醤油漬けを作った。
卵は大きめの方が美味しいのでなるべく大粒を選ぶ。

ぬるま湯に筋子を入れる。
少ししてから身をそっとはがして、イクラを作る。
水を捨て、酒でイクラをさっと洗う。
容器にイクラ、麺つゆを入れて、冷蔵庫に２－３日置いて出来上がり。
以前は、酒とみりん少々、生醤油のみのさっぱり味だった。