ブルーベリー・シフォンケーキにリトライしました。
生地の色に青味が出てきました。しかもベリーのジャムほど甘くないシロップ煮をさっと混ぜてみました。
いかにも、ブルーベリーが入っています！って感じになりました。
作り方
シフォンケーキの作り方で、水５０ｃｃのところにブルーベリーのシロップに差し替えます。
このシロップが甘いようでしたら、卵黄に入れる砂糖を減らして下さい。
メレンゲの方も１０ｇ位減らしてもOKです。
このブルーベリーのシロップは砂糖で煮ただけでしたが、今回はレモン汁を半個分足しました。
これを使用したら、青味が残ったようです。
それでも、もう少し、ベリーの感じを出したかったので、メレンゲと合わせる後半に、Bベリージャムを大匙１を生地に加えて、さっと混ぜました。
膨らみは上々、ジャムの周りには穴が開きましたが、それは愛嬌ということで・・・・味にメリハリが出て、思っていたより美味しいと思いました。
次回は、卵黄を使わずにやってみます。