9月のランチサロンはシーフードパスタとシュークリームです。 パスタはすぐに出来るので、シュークリームから作る。 シュークリーム 材料10個分 無塩バター ２０ｇ 有塩バター ２０ […]
栗の渋煮を作ります。 もう、こんな季節になったのかと、時間の速さを感じます。作り方は人様々、といっても大同小異。 これは、殻を剥いた時点で、8割終了で、後は栗そのものの質が物をいう。そして茹でながら余分な筋を取ったり、時 […]
今年の彼岸花は例年より遅く咲き始めた。 彼岸には満開になるのに、まだ、6分咲き。 この花がいっぱい咲くと「ごんきつね」を思い出す。 目黒子ども劇場で上演された時、紙縒りで作られた彼岸花が沢山舞台セットされて、美しく子ども […]
お彼岸の入りの前日、八丈島から沢山のストレチアの花が爺ちゃんの所に届いた。そのお裾分けが家にも来た。 産直のせいか、花の開きの勢いが違う。苞の中から花が次々に出てくる。 お墓にも供えた。 今年のお彼岸には色々なことがあっ […]
お彼岸を迎えて、やっと涼しくなってきました。 9月の料理は、さっぱりとしたタコのマリネ、プロヴァンス風、クレピネット田舎風グリンピース添え、デザートにババ・オ・ラムです。 タコのマリネ、プロヴァンス風 材料 大きめの […]
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