a Trace

アケビ　　　熊谷
アケビ科（漢字で”木通”と書く）　学名Akebia、アケビをそのまま使っているんでしょう。原産は日本、中国、韓国あたりだそうです。

アケビの実は茄子のように青紫色ですね。
皮の中身は、黒い種が白いゲル状で包まれています。ほんのり甘くて美味しい。食べた後は口から外に向かって飛ばすと楽しいんだけれど・・・
皮は甘味噌と油で炒めると、ほろ苦くて珍味です。
また、ひき肉を挟んで、蓋をして油焼きにしてもいい、お・と・なの味。