a Trace

ミズナ　　　熊谷
　科名　アブラナ科　　　　属名　アブラナ属
　原産地　地中海沿岸

　アブラナ科の花弁はすべて4枚で、キリスト教圏ではクロスの花という事で意味を持つといいます。
このミズナ、栽培に水を大量に使うことから付いた名前らしいのですが、大量とはどんな量なんでしょうね。関東ではキョウナとも言います。ミブナはそっくりで、別物ですがかなり近い位置にあるようです。
漬け菜の一種ですが、最近ではサラダや鍋にも入れます。先日パスタにも使って見ましたが、シャリシャリ感がいいですよ。