この数日ちょっと気分は落ち目・・・
そしてじっとして動きたくない冬眠気分。
そういう時には手間のかかる事をしよう！
餃子を作る事にした。
作り方
皮の材料：強力粉 1カップ
：熱湯 １/2カップ
ボールに粉を入れ、真ん中に窪みを作り熱湯を入れる。
ヘラでよくかき混ぜる。まとまってきたら手でこねる。
耳たぶ位の硬さに調整する。（お湯を足したり粉を足したり）
手でよくこねてからビニールに挟み足踏みをして生地をならし置いておく。
具の材料：白菜薄い部分 5枚
ニラ １把
ひき肉 100g
生姜、ニンニク、塩胡椒、胡麻油
白菜、ニラはみじん切りにして良く水を切る。（椎茸があったらそれも使う）
ボールに白菜とニラ、ひき肉、生姜、ニンニク、塩、胡椒、胡麻油大匙１を入れ粘りが出る位に良く混ぜる。
寝かせておいた生地を再び踏んでから手で細長く作り10個に切る。
一個づつ麺棒で伸ばして、餃子の皮を作る。
皮が出来たら、具をたっぷり入れ皮の淵に具の水分を付けながら順にひだを作りながら餃子の成型をする。
フライパンに胡麻油を敷き、熱くなったら包んだ餃子を入れフライパンをゆすった時、軽く動く程度に底が色付いてから水を注して蓋をし、中火で焼く。
餃子の皿のとなりに携帯電話を置きました。餃子の大きさが分かるでしょう？ぱくっとやるとジュワーっと肉と野菜の汁が出てくるんですよ。皮の旨さとあいまって自家製餃子万歳！！
これで元気が出るぞ！ ちなみに美味しい季節のほうれん草の胡麻和えも作りました。