a Trace

ブロッコリー　　　熊谷

　科名：アブラナ科　　　属名：アブラナ属
　性状：1年草　　　　　　原産地：地中海沿岸
スナック感覚で食べられる、細長い種類のセニョールも有名です。
キャベツの仲間でもあります。
食用になったのは緑黄色野菜が注目を浴び出した1980年頃からといわれています。
カリフラワーは地面に直接付いていますが、これは茎が３０～１００ｃｍ位に伸びた先に蕾がつきます。それで、ヨーロッパでは料理の仕方が変わってくるんですよ。（カリフラワーは水から茹で、ブロは湯から茹でる）
それにしてもこの花は、まっ黄色でなくやわらかな黄色が魅力的と思いませんか？