a Trace

　5月のランチサロンではポレンタのマスカルポーネとキノコ添え、豚ヒレ肉のバルサミコ風味、デザートに苺のパルフェを作りました。
ポレンタはコーンミールをゆっくり丁寧に煮て作ります。食べると中にサプライズが待っています。

バターで炒りつけたキノコがとても香りが良いです。　作り方はmamaron cookingです。
　豚肉のヒレをオリーブオイルとバルサミコソースに2時間位漬けておくと、肉が柔らかく風味が良くなります。焼きトマトとローズマリー１枝を添えると鮮やかな色合いで食欲をそそります。
そしてデザートは苺のパルフェ。先日雨が降ったせいかやや水っぽい苺でしたが、クリームチーズがしっかりしていたので、やはり美味しく出来ました。

飲み物は庭からカモミールとペパーミントを摘んでハーブティーにしました。カモミールのウットリするような素敵なかおりとさっぱりミントで清々しいお茶を楽しみました。コクのあるデザートによく合います。