材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

★リンゴ　　　５－６個　（７５０ｇ位）

★バター　　１００ｇ（無塩）

★砂糖　　　１００ｇ

生地　　バター　　１００ｇ

砂糖　　　８０ｇ

卵　　　　　3個

薄力粉　　２３０ｇ

ベーキングパウダー　５ｇ

作り方

1　　リンゴの皮をむき、4つ切りにして８ｍｍ位の厚さに切る。

２　　★印を鍋に入れて中火にかける。

３　　水が出てよく煮えたらリンゴを半分ほど取り出し、残りを煮詰めて軽く焦がしよけていたリンゴを鍋に戻す。

柔らかいリンゴを取り出すと煮崩れずにすむ。

荒熱をとり冷ましておく。

４　　生地を作る。

バターを柔らかくしておき、白っぽくなるまでホイップさせて砂糖を２－３回に分けて入れよく混ぜる。

５　　卵を1つづつ４に入れしっかりと混ぜ卵を入れる度にしっかり混ぜる。

分離が心配な人は卵を溶いてから入れると良い。

６　　粉とベーキングパウダーを一緒にふるいにかけて５に入れ、さっと混ぜ粉が少し残っていて良い。

７　　６に３を加えさっと混ぜ型に入れ表面を平らに整える。

１度台にトンと軽く落としておく。

８　　180°Cに温めたオーブンに７を入れ４５分焼き、上にシートを被せ160°Cで20分位焼く。

串を指して生地が付かなければOK.5分位オーブンの中に置いてから取り出し、網に置いて冷ます。

９　　冷めたら粉糖をふりかけ、ミントの葉を飾る。。

ーーーーーーーーーーひとことーーーーーーーーーーー

＊リンゴ煮て色を付ける時、もっと焦がし気味にして水分を飛ばすほうが良い。今回は色が薄く水分も多かった。