ティラミス　

材料

マスカルポーネ　　　２５０ｇ・・・常温に戻す

卵黄　　　　　　　　　　2個分

生クリーム　　　　　　　２００ｃｃ　（又は卵白２個分）

砂糖　　　　　　　　　　４０ｇ

サボイアルディ　　　　12本（レディーフィンガー）
　

エスプレッソ　　　　１５０ｃｃ（濃いめに入れ冷ましておく）

リキュール　　　　　５０ｃｃ（アマレットorラム酒など）

ココア　　　　　　　　適量

作り方

１　　卵黄とマスカルポーネをゴムベラでよく擦り混ぜる。

２　　生クリームを８-9分位にホイップする。（又は卵白をしっかり泡立てる）

３　　２を１に３回に分けて混ぜベースのクリームを作る。

４　　エスプレッソにリキュールを加える。

５　　３を器に薄く敷き、サボイアルディをエスプレッソに浸しながらその上に６本並べていく。

６　　５の上に３のベースクリームの半分を乗せさらに５を繰り返し残りのクリームを乗せて半日以上冷蔵庫で冷やし寝かせる。

７　　　供する時にココアを振りかける。取り分けてから振りかけても良い。

ーーーーーーーひとことーーーーーー

＊ココアは食べる前に掛けた方が香りが良いです。

＊イチゴやバナナなど果物を添えるとよる素敵になります。

＊生クリームを使っても卵白でやっても見た目はほとんど変わりませんが、カロリーやリッチさが違いますね。

ブラウニー　(ENGLISH)　
しっとりタイプのブラウニーです。美味しいチョコを使うのが味の決め手のようです。*改訂版*26.8.28

材料

薄力粉　　　　　　100g
ココア　　　　　　 50g
無塩バター　　　　190g
チョコレート　　　185g
むきクルミ　　　　 80g
卵　　　　　　　　 3個
三温糖　　　　　 180g
（改定グラニュー糖から三温糖2007.10.21）
ラム酒　　　　　　Ｌ1

作り方

1. 粉とココアをよく振るっておく。
2. バターは湯煎にかけておく。
3. チョコとくるみは荒削りしておく。
4. 27cmの天板に薄くバターを塗りクッキングシートを敷いて（貼り付けて）おく。角に切れ目を入れ形を整える。
5. 大きめのボウルに溶かしバターを入れ、泡立て器で砂糖を少しずつ加えながら混ぜていく。
6. 滑らかに混ざったら、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。
7. 6に1を２－３回に分けて入れゴムベラで混ぜる。
8. 滑らかに混ざったらラム酒、チョコとクルミを加え、ざっくり混ぜ合わせる。
9. シートを敷いた天板に流し入れ均一に広げ160℃のオーブンに入れ20分くらい焼く。（高速レンジでないときは170℃くらいが良い）

ひとこと

1. 出来たての熱々は格別で混ざっているチョコはトローリ、スポンジふかふかですよん。
2. ケーキクーラーで冷ましてから好きな大きさに切り分ける。ナイフはギザ刃が使いやすい。
3. 今回はとって置きのベルギーチョコを使って、大満足のお味。
4. 日持ちもするし、持ち運びに気を使わなくてすむので、ギフトにもピッタリです。