Gâteau au chocolat garni d’amandes
少しリッチなチョコレートケーキ
クーベルチュールチョコレートをたっぷり生地に混ぜて焼いてます。
切ると溶けたチョコレートが出てきます。温かいケーキをどうぞ。
冷やすと固まり、食感が変わってきますよ。
材料 （２０径丸型）
バター ２００g
三温糖 １８０g
卵 ３個
薄力粉 １２０g
ココア ７０g
クーベルチュールチョコレート１８０g（お好みで）
ラム酒 大匙１
スライスアーモンド ８０g
粉糖 適量
作り方 ・オーブンを１６０℃に温める
１ 深めのボウルにバターを柔らかくしておき、白っぽくなるまでホイップする。
２ 三温糖を数回に分けて入れて、その度によく混ぜる。
３ 溶き卵を1個分ずつよく混ぜる。分離しないようにしっかりとその度に混ぜる。
４ ココアを３に加えて混ぜ、薄力粉をよく振るいながら更に加える。
ボウルの底の方からゆっくりしっかり混ぜ、捏ねすぎないようにする。
５ チョコレートとラム酒を加え混ぜて生地を型に入れる。隙間がなくなるように、トンと台に軽く落とし表面を平にならす。
６ スライスアーモンドを表面に敷き、軽く手で押さえて慣らす。
７ １６０℃に温まったオーブンに入れて１０分位焼き、アーモンドに軽く色が付いたらテフロンシートを被せて更に３０分程度焼く。（オーブンによっては１７０℃で焼き始め後半は１６０℃にする。）アルミ箔でもよい。
８ 焼けて５分くらいしたらから型から外し、ケーキクーラーで粗熱をとり皿に盛ってから粉糖を振りかける。
真ん中は粉糖を薄めにアーモンドの色がわかるようにまわりは真っ白くする。
温かいうちに切り分けて供する。
ーーーーーひとことーーーーー
・焼きたての温かいケーキも乙なもの。さっぱり系のコーヒーや紅茶で召し上がって下さい。
・溶けたチョコレートが光ってます。とても濃くのある美味しいケーキです。
・美味しいチョコレート、苦目のチョコレートなどストレートにチョコの味が出ますからそれなりのをご用意下さい。
・翌日になるとしっとり感が増します。冷たいまま食べてもOK。チョコがカリッとします。
・電子レンジで軽く温めるとトローリケーキになります。
