ティラミス
材料
マスカルポーネ ２５０ｇ・・・常温に戻す
卵黄 2個分
生クリーム ２００ｃｃ （又は卵白２個分）
砂糖 ４０ｇ
サボイアルディ 12本（レディーフィンガー）
エスプレッソ １５０ｃｃ（濃いめに入れ冷ましておく）
リキュール ５０ｃｃ（アマレットorラム酒など）
ココア 適量
作り方
１ 卵黄とマスカルポーネをゴムベラでよく擦り混ぜる。
２ 生クリームを８-9分位にホイップする。（又は卵白をしっかり泡立てる）
３ ２を１に３回に分けて混ぜベースのクリームを作る。
４ エスプレッソにリキュールを加える。
５ ３を器に薄く敷き、サボイアルディをエスプレッソに浸しながらその上に６本並べていく。
６ ５の上に３のベースクリームの半分を乗せさらに５を繰り返し残りのクリームを乗せて半日以上冷蔵庫で冷やし寝かせる。
７ 供する時にココアを振りかける。取り分けてから振りかけても良い。
ーーーーーーーひとことーーーーーー
＊ココアは食べる前に掛けた方が香りが良いです。
＊イチゴやバナナなど果物を添えるとよる素敵になります。
＊生クリームを使っても卵白でやっても見た目はほとんど変わりませんが、カロリーやリッチさが違いますね。