スペインの田舎のお婆さんが作ってくれたのを、じっと見て真似をしたもので、目からうろこのスペインオムレツをつくりましょ。
材料
3人分
エキストラ・バージン・オリーブオイル ＬＳ３
じゃがいも 中２個
卵 Ｌ３個
ベーコン 適量
塩、胡椒、ピクルス
作り方
- ベーコンを拍子木に刻み小振りのフライパンで炒める。
- たっぷりのオリーブ油を加え、じゃが芋を手ナイフで切りながら入れて、時々じゃが芋を返して色よくフライドポテト風に焼き色を付ける。（じゃが芋はナイフで切るのですが、切り落とさず割るように切って、角の数を増やし、焼いたときカリカリ感が出やすくします）
- 軽く溶いた卵を流し込み、さっと上下に返して出来上がりです。
- ピクルスを添えます。
ひとこと
- 今回はちょっと焼きすぎてしまいましたが、それなりの味です。半熟の部分が残っている方が好きなのですがね。
- スペインオムレツに通常はベーコンを入れません。
- 今回のベーコンは塩胡椒を利かせて作ったので、オムレツには軽く胡椒を振っただけで塩は入れませんでした。
- ベーコンの作り方はその内アップしましょう。
- ピクルスも勿論、自家製ですよ。