カボチャのスープ
　　　　　　　　　　　　　　
　口にするとホッとするスープです。

材料

　　　　カボチャ　　　　　１Ｋｇ
　　　　人参　　　　　　　2本
　　　　玉葱　　　　　　　2個
　　　　白いんげん豆　　　1カップ
　　　　セロリ　　　　　　1本
　　　　タカノツメ　　　　1本
　　　　バター　　　　　　50ｇ
　　　　塩、胡椒

作り方

1. 白いんげん豆は前日から水に浸けて戻しておきます。数分茹でて灰汁をとっておく。
2. カボチャの皮をざっと剥き、人参、玉葱、セロリは1.5cm角の大きさに切る。
   
3. 大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々入れて野菜、豆とタカノツメを入れ、弱火で2時間以上煮込む。タカノツメは好みで量を調整する。
   
4. 煮汁が少なくなったら、湯を足す。
5. 器にスープを盛ったらバター1片をのせる。

ひとこと

　・作り置きをしておきたい一品です。次に食べる時には、少しカレーパウダーを足しても良いです。
　・ごく薄味です。ニンニクが入っていないですし、バターを入れなければベジタリアンにはとても良いでしょ。
　・かぼちゃとセロリは不思議な相性があるようです。
　・サーモスの保温鍋を使ったら、柔らかくなり過ぎるかもしれませんが、もっと簡単ですね。