ビーツ・アイスクリーム

新鮮なビーツが手に入ったら是非作りたい一品です。

今回は作り置きのビーツのピクルスを使ってアイスクリームを作りました。IMG_65261

ピクルスの作り方はこちらです。https://mamaron.com/cooking/?p=93

材料

生ビーツ (ビーツのピクルスor ビーツの缶詰)    300g位 中2-3個

リンゴジュース  500cc

蜂蜜       大匙2・・・好みで増減

生クリーム   200g

作り方

1  ビーツを皮ごとリンゴジュースで1時間くらい柔らかく煮て(ピクルスの時は汁を少し足して煮る)そのまま冷ます。

この時小さめの鍋を使いジュースがビーツに被るようにする。半分に切って煮ても良いです。

冷めたら皮を剥きます。手が真っ赤になります。

冷ましたのがコンポートです。そのままデザートとして食べられます。ソースも捨てずに氷を加えてソフトドリンクにしてください。

  適当な大きさに切り、氷を5-6個入れピューレにする。IMG_6507

ピューレを煮汁のジュースで伸ばしドリンクにしても良いです。

  生クリームを7分立てにし、2に加えて混ぜる。IMG_6508[1]

4  容器に入れて蓋をし冷凍庫に水平に気をつけて入れる。数回冷凍庫から出してかき混ぜる。

  全体が固まればOKです。そのまま保存して、提供するときに混ぜると滑らかになります。

混ぜなくても良いですが、お好みで変化をつけて下さい。ミントを添えると美味しいです。

-----ひとこと-----

・ ビーツには赤い普通のとゴールデンビーツという黄色い物があります。

・ ゴールデンビーツは丸ごとオーブンで焼くととても甘く美味しいです。

・ ビーツをスライスしてオリーブーオイルで焼いてもいいです。

・ ビーツは色んな使い方が出来る優れものです。

・ ビーツの皮を剥くときに薄い手袋をすれば赤く染まりませんが~洗物をしているうちにいつの間にか色は落ちています。

ビーツ