しっとり滑らかチョコレートケーキを作りました。
　　　　

材料

17ｃｍパウンド型
　ビターチョコ　　　　　90g　・・・湯煎で溶かす
　無塩バター　　　　　　100ｇ　・・常温で軟らかくしておく
　全卵　　　　　　　　　L1.5個　　　　　　　　　
　砂糖　　　　　　　　　80g　　
　薄力粉　　　　　　　　60g　・・・良く振るっておく
　ココア　　　　　　　　25g
　胡桃　　　　　　　　　45g
　好みでクランベリー　　35g　・・・ラム酒に漬けておく
　ラムキャンディ　　　　適量　（ラム酒+氷砂糖漬け）
　アンズコンポート　　　適量
　　　　　
　

作り方

　１　ボウルにバターを入れ白っぽくなるまで良く混ぜ、砂糖を数回に分けてその度に確実に混ぜていく。
　２　溶き卵を数回に分けて１に加え、その度に分離しないよう確実に混ぜていく。
　３　薄力粉とココアパウダーを３回位に分けてに切るように２に加える。
　　　　　　　
　　　　　
　４　溶かしたチョコレートをさっと混ぜ、好みでクランベリーと胡桃１/３を加える。
　　　　　
バターを薄く塗った型に流し込み、表面を平らにする。残りの胡桃をきれいに並べる。
160℃のオーブンで40分位焼く。串を刺して生地が付かなければ焼き上がり。オーブンによって違うので温度、時間、置く向きは調整する。
　途中、25分くらいでアルミホイル等で表面を覆う。
　５　焼けたら熱いうちに型から出し、ラムキャンディのシロップとアンズコンポートを混ぜたものを表面に塗る。

ひとこと

　・このチョコレートケーキはオーブンの癖がもろに出ますから気をつけて焼き位置換え等すると形良く出来ます。
　・あまりオーブンを開けすぎないように・・・
　・途中でホイルをかけないと、硬めに焼きあがります。
　・焼けたらしっかり冷まして、翌日以降に食べたほうが美味しいです。冷蔵庫でよく冷やすことです。
　・冷蔵庫から出したてはチョコが固めですから、一時置くとやわらかくしっとり滑らかに召し上がれます。
　・面倒なようですが、美味しく召し上がるためのコツみたいなものです。