Gâteau au chocolat garni d’amandes

少しリッチなチョコレートケーキ

クーベルチュールチョコレートをたっぷり生地に混ぜて焼いてます。

切ると溶けたチョコレートが出てきます。温かいケーキをどうぞ。

冷やすと固まり、食感が変わってきますよ。

　　材料　（２０径丸型）

バター　　　　　　２００g

三温糖　　　　　　１８０g

卵　　　　　　　　　　３個

薄力粉　　　　　　１２０g

ココア　　　　　　　７０g

クーベルチュールチョコレート１８０g（お好みで）

ラム酒　　　　　　　大匙１

スライスアーモンド　８０g

粉糖　　　　　　　適量

作り方　　・オーブンを１６０℃に温める

１　深めのボウルにバターを柔らかくしておき、白っぽくなるまでホイップする。

２　三温糖を数回に分けて入れて、その度によく混ぜる。

３　溶き卵を1個分ずつよく混ぜる。分離しないようにしっかりとその度に混ぜる。

４　ココアを３に加えて混ぜ、薄力粉をよく振るいながら更に加える。

ボウルの底の方からゆっくりしっかり混ぜ、捏ねすぎないようにする。

５　チョコレートとラム酒を加え混ぜて生地を型に入れる。隙間がなくなるように、トンと台に軽く落とし表面を平にならす。

６　スライスアーモンドを表面に敷き、軽く手で押さえて慣らす。

７　１６０℃に温まったオーブンに入れて１０分位焼き、アーモンドに軽く色が付いたらテフロンシートを被せて更に３０分程度焼く。（オーブンによっては１７０℃で焼き始め後半は１６０℃にする。）アルミ箔でもよい。

８　焼けて５分くらいしたらから型から外し、ケーキクーラーで粗熱をとり皿に盛ってから粉糖を振りかける。

真ん中は粉糖を薄めにアーモンドの色がわかるようにまわりは真っ白くする。

温かいうちに切り分けて供する。

ーーーーーひとことーーーーー

・焼きたての温かいケーキも乙なもの。さっぱり系のコーヒーや紅茶で召し上がって下さい。

・溶けたチョコレートが光ってます。とても濃くのある美味しいケーキです。

・美味しいチョコレート、苦目のチョコレートなどストレートにチョコの味が出ますからそれなりのをご用意下さい。

・翌日になるとしっとり感が増します。冷たいまま食べてもOK。チョコがカリッとします。

・電子レンジで軽く温めるとトローリケーキになります。