ちょっぴり大人のデザート、ババ・オ・ラムを作りましょう

材料

直径２３ｃｍのサバラン型1個分　　　
　薄力粉　　　　　１００ｇ
　卵　　　　　　　　２個
　グラニュー糖　１００ｇ
　牛乳　　　　　　大匙２
　ベーキングパウダー　５ｇ
　シロップ用
　　　グラニュー糖　 １５０ｇ
　　　ラム酒　　　　　１８０ｍｌ
　季節の果物

作り方

　１　ボールに２個の卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
　２　振るった薄力粉と牛乳を１にさっと混ぜる。
　３　別のボウルに２個分の卵白で硬めのメレンゲを作り、２-３回に分けて２に混ぜてからベーキングパウダーを混ぜる。
　　　　　　　
　４　型の内側にバターをしっかり塗り、３の生地を流しいれ、１８０℃のオーブンで４５分位焼く。
　　　　　　　
　５　シロップを作る。
　　　　鍋に３７５ｃｃの水とグラニュー糖を入れ火にかけ、沸騰したら５分弱火で煮たら火を消してラム酒を加える。
　６　焼けた生地を型から外し、淵のある皿に置き、厚いうちにシロップをかけて冷ます。
　　　　　　　
　７　冷めてから季節の果物で飾る。

ひとこと

　・これは素朴な中にラムの香りがする大好きなお菓子の一つです。
　・シロップの甘さが一つのポイントになると思います。甘党の方はもう少し砂糖を足すと良いし、その逆もＯＫ。でも甘味を抑えすぎると半端な感じになります。
　・ここではラム酒を使っていますが、お好みの果物系のリキュールを使えば、それぞれの風味が出てよいでしょう。
　・日持ちがしますので、冷蔵庫で冷やしながら少しづつ食べます。アイスクリームを添えても良いかも。