昔からフランスの家庭で作られているクレープです。
グランマニエ風味。
材料
- 小麦粉 300ｇ
- 卵 5個
- 卵黄 3個分
- 牛乳 600ｃｃ
- バター 75ｇ
- グラニュー糖 大匙1.5
- 塩
- 仕上げ用ソース
- レモン 1個
- ジャム 少し
- バター 150g
- グラニュー糖 20g
- リキュール 適量
作り方
- 粉を振るいボールに入れ卵、塩、砂糖を加え泡立て器で混ぜる。
- 少し温めた牛乳を少しづつ入れ滑らかに混ぜる。
- １時間寝かせる。
- 焼く前に焦がしバターを加え、薄く伸ばしながら焼き、４つ折にする。
- レモンの皮を薄く剥き、千切りにして湯掻く。
- 鍋にバターと砂糖を溶かし、レモンを加えてリキュールも加える。
- ４に６のソースをかける。
ひとこと
- 数枚づつケーキ皿に取り分けて下さい。
- 家庭で作られているママンの味を楽しんでください。
- 街角のクレープはアメリカン、風味がちがいます。
- 色んな果物や工夫次第でバリエーションは広がります。