アイリシュ・シチューはとても簡単です。
　　　アイリッシュ・シチュー posted by (C)mamaron
でも、材料が手に入りにくいのが玉にキズ。
近くにハナマサがあればラッキーです。
熊谷にはないので、渋谷東急プラザのB1の渋谷市場でラムの塊肉を買ってきました。

材料 4人分

　ラム塊肉　　　　　４００g
　じゃがいも　　　　中３個
　人参　　　　　　　中１個
　玉葱　　　　　　　中２個
　タイム　　　　　　tsp　１（生のタイムでは数枝）
　ローリエ　　　　　２-３枚
　岩塩　　　　　　　適量
　胡椒　　　　　　　適量
　オリーブオイル　　少々

作り方

　　１　肉を３ｃｍ角位に切る。野菜類も同じような大きさに切っておく。
　　２　鍋にオリーブオイルを少し入れ、肉、じゃがいも、人参、玉葱を入れ、水をひたひたになるまで入れ、強火にかける。ローリエとタイムも入れる。
　　３　煮立ってきたらさっとアクを取り、塩胡椒をして弱火で１－２時間煮る。サーモスの保温鍋があれば入れておく。
　　４　焦げないように気をつける。サーモスの場合、材料は柔らかくなったら水分を飛ばすように中火にかける。玉葱は溶けて消えて、じゃがいもがトロミを出してくれる。
　　５　味を見て塩胡椒で調味して、器に盛る。塩と胡椒を一緒にテーブルに出し好みで足してもらっても良い。

ひとこと

・ラム独特の香りがします。嫌いな方にはやっぱり敬遠されてしまうかも。。。牛肉で作っても美味しいですよ。。
・お好きな方には万々歳！トロッとしてさっぱりして後を引いてしまいそうです。フランスパンにとても合うと思います。勿論、ご飯でもOKです。
・ちょっと濃い目の味のサイドがあると尚結構です。
・私はグリーンサラダにピクルスを散らしました。
・セロリを一緒に煮込んでもよいでしょう。（お好きな方はどうぞ）
・ザワークラウトの作り置きがあったので一緒に食べました。酸っぱくて合うような気がします。マスタードを忘れずに・・・