久しぶりの更新です。
メキシコに１ヶ月ほど滞在をして、その間４日料理教室に通い、デザートを含めて８種類のレシピを教わりました。その他、ステイ先でも数種類です。
アップしたいのは山々ですが、、、画像サイズを変えられずアップできません。（１つ100Mb制限でして）
画像なしのレシピでも良いかと思いつつ、すみませんねぇイメージが湧きにくいので、帰るまでお預けです。
メキシコ料理といえばピリ辛のイメージがありますが、やはり辛いものが多いです。辛さが違うといってもやはりピンときませんが、辛いものが好きだから感じないのかもしれませんね。チリ（いわゆる唐辛子の親戚）の種類が実に多いから複雑に組み合わせられます）
ピリ辛のことをスペイン語でピカと言います。
レストランなどでヴァカモレやチレソースをかけていると
”ピカ、ピカ”と、言われてしまいますが
”ノ、ノ、ポルファボール”と、言い返すと呆れられると同時に喜ばれるんですよ。”これが辛くないなんて、いけてるね！”ってな感じです。
そして、スペイン料理は勿論中南米のからの影響も色濃く感じられ、ひとつの料理文化をしっかりと確立していることを実感できます。
現在、カナダのトロントにおります。明日スーセントマリーへ移動です。
それに引き換え、ここカナダでの料理？？ともつかない揚げ物天国！ちょっといただけませんね。
昨日は久しぶりに日本食を作ったら美味しいですネェ。やはり日本食は最高です。（カナダだからこそ食材も揃った）。