フェンネルが手に入ったので野菜スープを作りました。
肝心の出来上がりを画像に取らずにお腹の中に納まってしまいました。
フェンネル買った posted by (C)mamaron

材料

　　フェンネル　　　　　1個
　　人参　　　　　　　　半分
　　蕪　　　　　　　　中1個
　　玉葱　　　　　　　中半分
　　キャベツ（今回は紫）適量
　　オリーブオイル　　L　２
　　ゲランドの塩　　　S　0.7
　　水適量
　　スパイス。。。胡椒、プロバンスミックス

作り方

　１野菜類をさっと洗って適当な大きさに揃えて切る。
　２鍋にオリーブオイルを入れて中火でフェンネル、人参を入れてさっと炒める。他の野菜を入れ軽く混ぜたら火を弱くして蓋をする。
　野菜スープを作る posted by (C)mamaron
　３水っぽくなってきたら、カップ３の水と塩を入れて３０分以上煮る。（ニンニクを入れないほうがすっきりした味になる）
　４灰汁が出たら取り、胡椒その他好みのスパイスか、ハーブを入れて少し煮て、火を落とす。

ひとこと

　・余計なものは何も入れないさっぱり野菜スープです。
　・パリのマルシェでフェンネルを見つけて思わず買いました。くたくたに疲れた娘にこの野菜スープを作ったついでに、ご飯を入れてリゾットを作ってあげました。顔色の悪かった娘のほほはピンク色に戻り、生き返ったようになりました。思い出の一品です。
　・今回、立派な葉っぱも沢山付いていたので炒め物に遣いました。
　・もしもう少し風味が欲しかったら、戴く前にバターを１片乗せてください。くれぐれも煮込まないように。
　・沢山作って残ったら、ミキサーかフードプロセッサーにかけると、トロッとしたスープになります。牛乳やチーズを足したり変化をつけてゆっくりと楽しみます。一人暮らしにもってこいですよ。