料理というほどでもないけれど、とっても美味しいお惣菜です。

材料

• アボカド 半分
• 納豆 1パック

基本はこれだけですが、長葱や焼き海苔など好みで加えて下さい。

作り方

1. アボカドを半分に切り、キューブに切り目を入れて皮を掴みながら器に身を押し出す。
   
2. 納豆パックを1に加えて、よくかき混ぜる。
3. カラシや醤油を加えて更にかき混ぜると、キレイな緑色のアボカド納豆ができあがる。

ひとこと

・アボカドのこの切り方はメキシコで教わりました。手が汚れずにあっという間に完了です。
・用途に合わせてキメを細かくしたり、大きくしたりします。
・ワカモレを作るときに特に便利、皮の周りに残っているのもスプーンですくいとります。
・これを油揚げに詰めて、楊枝で止めて、網焼きにすると素敵な肴になりますよ～～

ビーツが手に入ったのでピクルスを作りました。

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材料

• ビーツ 5本
• 酢 100cc
• 水 50cc
• 塩 小さじ1
• 砂糖 大匙2
• 胡椒、ローリエ、クミン等好きなスパイス少し

作り方（ビーツのピクルス）

1. ビーツを洗って葉を落とし、鍋で水から入れ１５分くらい茹でる。
2. ビーツをそのまま冷ましておく。
   
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   冷めたら皮を剥いておく。手でつるっと向けます。・・・手が赤く染まります。嫌な方は手袋をどうぞ。
3. ホウロウ鍋に酢と水塩、砂糖等を入れて煮立たせる。スパイスも一緒に煮て冷ましておく。
4. 冷めたら煮沸したビンにゆで汁50cc、２と３を合せて冷蔵庫に入れてなじませ、保存する。
   真っ赤なビーツのピクルスの出来上がり。

作り方（葉を使って炒め物）

1. キャベツ、にんじん、ピーマンなどを適当な大きさに切り、油を入れて温めて、潰したニンニクを入れてから野菜を入れて炒めます。最後に軽く塩胡椒をふります。好みでベーコンや豚肉などを入れてもOKです。
   さっと時間をかけず強火がコツです。

ひとこと

・良く冷えて味がなじむのが待ち遠しいです。
・北海道女満別でのお土産にこのビーツの瓶詰めをリクエストしたものです。
・ちょっと泥臭いような癖がありますが、それが癖になって（笑）ついつい手が出る美味しさです。
・炒め物もちょっと歯ざわりに変化が出て美味しいです。

新じゃが、玉葱の炒め物 posted by (C)mamaron

材料

• 新じゃがいも　中1個
• 新玉葱 半分
• ロースハム 2枚
• ローズマリー 1枝
• クミン 小匙１
• オリーブオイル 適量
• 塩胡椒 適量

作り方

1. じゃが芋は拍子木に切り、玉葱はくし型に切る。ハムは大体似たような大きさに切る。
2. フライパンにオリーブオイルをのの字に入れ、クミンをプチプチするまで炒めてじゃが芋と玉葱を加えて炒める。
3. ハムとローズマリの細かい葉を削いで加えて更に炒める。
4. 塩胡椒をし、好みで醤油を香り付けに入れる。
5. 器にとって出来上がり。上にローズマリー1枝飾り、彩りにラズベリーを添えた。

－－－－－ひとこと－－－－－

・　新じゃがだけで作っても美味しいです。小さなジャガイモでも可愛く美味しくできます。

・　クミンをプチプチいうまで炒めるととても香りが良くなり香ばしさが増します。

・　セロリの葉があるときには更に足して炒めてみてください。素敵な香りがしますよ～～～