今回は一味違う、ろとりんプリンを作りましょう。
　　　　とろりんプリン posted by (C)mamaron

材料 （プリン型10個分）

　・牛乳　　　　５００ｃｃ
　・バニラビンズ半分orバニラオイル適量
　・グラニュー糖８５ｇ（カスタード用）　
　・全卵　　　　３個
　・卵黄　　　　３個分
　◎カラメル用　グラニュー糖５０ｇ
　

作り方

オーブンは１５０℃３５分位が目安
　１　カラメルを作る。グラニュー糖を鍋に入れL1の水を差して弱火で溶かし、煙が少し出て薄茶色になったら火を止める。プリン型に少しづつ入れておく。
　２　鍋に牛乳と筋を入れたバニラビンズを入れて温める。そこへグラニュー糖８５ｇを入れてよく溶かす。
砂糖さえ溶ければよいので、５０℃以上にならないように気をつける。バニラの種を解放し鞘は取り出す。
　３　卵をボウルでよく溶いて、２に静かに入れてよく混ぜる。
　４　シノワ等で漉す。
　５　カラメルが入っているプリン型に４を入れる。縁高の天板に置き、プリン型の三分の一位の高さまでぬるま湯を入れてオーブンで焼く。
とろりんプリン posted by (C)mamaron

ひとこと

・焼きたての熱々が美味しいです。
・柔らかいので、型からそのままスプーンですくって食べちゃいました。
・冷たくすると、とろりんの感触が全然違うのでビックリです。
・バニラビンズを使っただけあって、香りがとっても豊かです。口の中で粒々あたるのも嬉しい感じ。
・焼き加減はお好みですが、オーブンの癖で一番強く熱が当たるところの表面が薄っすらと色付いたらOKです。くれぐれも焼き過ぎないように。スが入ったら台無しですよ。
・今回のレシピが今まで出一番美味しいプリンになりました

花ズッキーニで美味しいご飯花ズッキーニのハーブライス詰め posted by (C)mamaron
花が手に入ったら是非作ってみてください。

材料

花ズッキーニ　　　12個
鶏ひき肉　　　　　50g
玉葱微塵切り　　　中半個分
米　　　　　　　　2カップ（洗っておく）
タラゴン、パセリ　　適量
プロバンスハーブミックス適量
コンソメスープ　2カップ
トマト　　　　　　中2個
オリーブオイル　　大匙3～
レモン　　　　　　適量

作り方

花びらを開いて下向きにしておくと、詰め物をしやすい。
　１　鶏ひき肉と微塵切りした玉葱をオリーブオイルを入れた鍋で色が付かないように弱火で炒め、しんなりしたら米を入れて更に炒める。
　２　透き通ってきたら微塵切りのパセリ、タラゴン、塩胡椒を加えてさっと炒め、粗熱をとっておく。
　３　花の元が袋になっているのでそこに２を詰めて、花びらで蓋をして平たい鍋に並べていく。
ズッキーニの花に posted by (C)mamaron
トマト、レモンも入れて posted by (C)mamaron
　４　薄切りレモン、コンカッセにしたトマトと1枝のタラゴンも乗せる。
５温めておいたコンソメスープを入れる。オリーブオイルをのの字に入れる。
蓋をして中火にして沸騰したら弱火にし、15分程度炊く。