オレンジ風味のフレンチトースト
オレンジ風味のフレンチトースト posted by (C)mamaron
フランスパンが残っていたので、オレンジを使ってフレンチトーストを作ってみました。
美味しかったのは言うまでもないのですが、もう少し工夫がいるようです。
巻末のひとことに書いています。

材料

フランスパン（バゲット）２～３ｃｍ厚さ6個
オレンジ　　　　　　　　1個
卵　　　　　　　　　　　1個
牛乳　　　　　　　　　100cc　　　　　　
砂糖　　　　　　　　　大匙４
コアントロー　　　　　大匙１
バター　　　　　　　　適量

作り方

１　オレンジを良く洗って皮を半個分すりおろしピールを取る。実は絞ってジュースにする。
２　切ったパンをジュースに浸して皿にとる。
３　卵を良く溶いて、牛乳と砂糖大匙１、コアントローを良く混ぜ合わせ、２に滲みこませる。
４　３の汁がなくなったら、表面にオレンジピールを乗せ、砂糖を振り掛けておく。バターを少しづつ乗せる。
５　１８０℃のオーブンに入れて１２分位色が付く程度に焼き、裏返して５分焼く。

ひとこと

・このままでも美味しいですよ。
・出来て冷めるとカリカリして食感が良いですが、もう少し置くと軟らかくなります。
・この軟らかさが不要でしたら、ジュースをパンに滲みこませず、３に直接滲みこませても良いと思います。
・甘さも好みで、砂糖を多く振り掛けて焼けば、飴状になりカリカリ感が増すでしょう。
・冷めても美味しいので作り置きも出来るでしょう。
・オレンジの代わりにレモンでも良いかも知れませんね。
・バターは香り付け程度にします。（カロリーが心配でない方は溶かしバターを３に入れると良いです。）
・・・迷惑コメントが年中きますので受付を中止しています・・・

DATES AND CHERRY SHINY BARSＣｈｅｒｒｙ　ｂａｒ posted by (C)mamaron
　Ingredients
ForCRUST:
　　100g flour
　　30g sugar
　　90g softened butter
ForFILLING
　a little of Vanilla
　90g sugar
　100g chopped dates
　50g flour
　150g shredded coconut
　 2 eggs
　　half cup of chopped pecan
2g Baking powder
　　half cup of canned cherries　cut in halves.
1g Salt
Recipe
Turn the oven on at 180℃.
CRUST:
In the mixer, mix the 3 ingredients for the crust. Beat at low speed. With spatula keep cleaning the up sides, until the mix is lumpy. 1 – 2 minutes.
Put the crust in a deep mold, 23 cm. diameters, pushing down.
Bake it for 15 to 20 min or until the edges are golden light.
FILLING：
In the same bowl combine: sugar, flour, baking soda, salt and vanilla. Beat at medium speed, pushing the ingredients down on the sides with a spatula during 1 – 2 min.

Add the rest of the ingredients then distribute the mix on top of the hot crust. Continue baking for 25 – 30 min. or until the filling is golden light and hard. Let it cool completely and slice it in bars.
(made it in a square mold)

ひとこと

・メキシコの料理教室で教わったレシピです。
・簡単ですが、材料を集めにくいかも・・・
・結構甘いです。でも、後引く感じですよ。
・涼しいときはいいけれど、湿気や暑さを嫌うので涼しいところでの保存をお勧めします。

すぐに焼けるポテトピザパイポテトでピザパイ２ posted by (C)mamaron
とても簡単すぐに出来ます。

材料

じゃがいも・・・・・中2個
玉葱・・・・・・・・中半分
ミニトマト・・・・・適量
ピーマン・・・・・・1個
チーズ・・・・・・・100g位
塩胡椒

作り方

オーブンを210℃にセットする。

　１　じゃが芋を千切りにする。玉葱もスライスにする。ピーマンも薄切りにしておく。
　２　天板にクッキングシートを敷き、切ったじゃが芋を生地に見立てて、薄く敷く。
　３　その上に玉葱も薄く敷き、ピーマンも同様に散らす。チーズを全体にかぶせるように乗せ、４等分に切ったに見トマトを置く。ポテトでピザパイ１ posted by (C)mamaron
　４　軽く塩胡椒をしてから13分ほど狐色に焼く。好みでタバスコを掛けて食す。

ひとこと

・朝食代わりにもなります。ハムやベーコンなどをトッピングしてもよいです。
・今回は野菜のみでチーズ焼きにしました。サッパリしてよい感じ。
・じゃが芋を切った後は、決して洗ってはいけません。出た澱粉がつなぎの役目をします。
・こんがりチーズが溶けて焦げ目が付くとカリカリして良いですよ。
ポテトでピザパイ３ posted by (C)mamaron