トマトのコンポテ

エスニックな風味のトマトのコンポテ(コンポート)を作ります。DSC06106

材料
完熟中トマト   500g位
Exバージンオリーブオイル 適量・・・・美味しいのが一番
クミンシード   小さじ1
コリアンダーシード小さじ2/3
カレー粉     少し(無くてもOK)
フロストシュガー 小さじ1(粉糖でもOK)
塩・胡椒     少し
山羊のチーズ・・・無ければお好きなチーズでどうぞ

作り方
1 トマトを湯むきして、種を取りつつ1,5cm位のコンカッセにして笊にいれ、余分な水分はとっておく。
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2 ボウルにオリーブオイル、軽く潰したクミン、コリアンダーと塩胡椒、砂糖を混ぜて、1のトマトを加えて軽くなじませる。
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3 冷蔵庫で1時間以上冷やしておく。
4 器に盛り付けてチーズも程よく乗せる。

ーーーーーひとことーーーーー
・完熟トマトはしっかりした果肉です。崩れにくく甘いです。
・そこにホンの少しの砂糖を加えると、果物のように変身します。
・クミンの香りがトマトの酸味と甘味をいっそう引き出すようです。

・長時間の作り置きはお薦めしません。1-2日位で食べきって下さい。

 

風邪の時飲むハーブティー

風邪かな?と、思ったらまずエキナセアです。
ビタミンCも加えたいので、ローズヒップローゼル(ハイビスカス)
症状に合わせて

熱っぽいとき…レモングラスを足します。
痰が絡んで入るとき…マロウを足します。

喉が痛いとき…タイムを足します。抗菌作用があるそうです。

咳が辛い時…タイムをメインにミントなどすっきり気分にさせてくれる好みのハーブを加えます。

ウガイには…冷めたタイムティーが抜群でとても楽になります。

タイムは生でもドライでもOK

 

今日はやや熱っぽくて少し咳きがあり、鼻づまり傾向です。
エキナセア・レモングラス・ローゼルそしてドクダミを加えて飲みました。
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美味しいミルクティー1杯分

紅茶を入れて、ミルクを足してもちっとも美味しくありません。

そこで、本当に美味しいミルクティを考えました。

マグカップを二つ用意します。

それぞれにミルクを半分づつ入れます。

一つに好みの紅茶葉をスプーン山盛り杯入れます。

そのまま、二つとも電子レンジで温めて、紅茶葉を漉しつつ葉の無い方へ入れます。

2-3回程、濾すのを繰り返すと濃くて美味しいミルクティーが出来上がりです。

好みで砂糖をどうぞ。

紅茶葉はアールグレイが好きで時々作ってはホッとしてます。

::画像を撮ってません。今後に期待してください。

ーーーーーひとことーーーーー
・ミルクは熱めにします。
・たっぷり入れると噴いてしまうので半分の量にします。
・半分を合わせて1杯分です。
・たっぷり作りたい時はミルクパンなりお鍋を使って、ミルクが冷たいうちに葉を入れ、ゆっくりかき混ぜながら温めて下さい。