ルイボスティーのブレンド

ルイボスティーだけで飲んでも良いのですが、ブレンドで楽しみを広げましょう。

 材料  1人前

ルイボスティー 1TS・・・オーガニックをお薦めします

シナモンスティック 2cm位に折って一つまみ

カルダモン  1 粒・・・叩いて潰しておく

レモングラス  適量・・・何れもお好みで増減してください

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作り方

1 お湯を沸かす。

2 材料をポットに入れ、熱湯を注ぎいれて蓋をして3~5分置いておく。

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3 温めておいたカップに注いで出来上がり(笑)

4 好みでメープルシロップを少量入れる。

------ひとこと------

・ ブレンドは何でも良いようですが、ゆったり気分になれるようなのがお勧めです。

・ この他にリンゴの皮をそのまま入れたり干して入れたり、オレンジの皮も同様です。ルイボスとフルーツの相性は抜群です。

・ 糖分は好みでしょうが蜂蜜は余り合わないような気がします。メープルは良いですね。

・ ルイボスをティーバックに入れるとカップに直接使えます。そこにシナモンやカルダモンを入れます。

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・ シナモン、カルダモンの粉は余りお薦めできません。

・ ジンジャーとルイボスティーも良いです。

バジルソース

自家製の出来立てバジルソースは美味しい!  IMG_6808

 材料

EXバージン・オリーブオイル・・・60g位

スウィートバジル・・・・・葉のみ50gIMG_6791IMG_6798

松の実・・・・・・・・・・・・50g

ニンニク・・・・・・・・・・・1片(15g位)

パルメザンチーズ・・・20g

塩・胡椒・・・・・・・・・・・・適量

レモン、酢橘など柑橘ジュース・・・小さじ1

作り方  バジルを洗い水分をとっておく。IMG_6792

① バジルの葉を手でちぎりフードプロセッサーかバーミックスにかけてペースト状にする。

更に、松の実、ニンニク、オリーブオイルを加えてでペースト状にする。IMG_6803IMG_6805IMG_6806

② パルメザン・チーズ、柑橘ジュースと一つまみの塩と胡椒を加えてよく混ぜる。たまに、へらで上下よく混ぜる。

③ ガラス瓶等に入れ、トントンと台に軽く落とし気泡を抜きよく詰める。オリーブオイルを蓋のように上澄み状態かを確かめ、足りなければオイルを足す。

④ タッパーに入れて平らにならして、余分なものは冷凍しておく。

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-------ひとこと------

・ パスタを茹でて大匙スプーン1つを乗せて混ぜ、パルメザンチーズをかけてジェノベーゼの出来上がり。500x500-49152

・ 使い方が色々です。スプレッドとしてフランスパンに塗ったり、グリッシーニで浸けたり。

。 ソーメンにも合います。

・ 松の実の代わりにクルミ、カシューナッツなど、他のナッツでも出来ますが、それぞれの風味で違う感じになります。

 

コモンタイムの利用

コモンタイムは通年楽しめるハーブです。
利用法
生で………料理(アイリッシュ・シチューパスタ、サラダ、ドレッシング等)
ハーブティー(単独でもブレンドでもお好きに)
干して………茎のまま切り紐で束ねて陰干しします。バラで大きなザルで干しても良いです。花が咲き始めた時が一番香りがよいそうです。でも思い立ったが吉日と気がついたときに刈っても良いのでは。
パラパラと落ちる程乾いたら袋に入れて葉を採ります。残った茎や少々の葉はそのままお茶にして飲んでしまいます(笑) 乾燥した葉は瓶や缶で保存します。
・抗菌作用、抗酸化作用があるそうです。
風邪気味の時にはエキナセアとブレンドしてます。
咳止めに効果あります。
私もその時にはせっせと飲んでます。(生でもドライでもOKです。)

・若葉や花はサラダやドレッシングに混ぜて爽やかな感じになります。
コモンタイム
コモンタイム posted by (C)mamaron
束ねて干してます。
ドライタイム
ドライタイム posted by (C)mamaron
花が終わったコモンタイム
コモンタイム
コモンタイム posted by (C)mamaron
白い筋が入ったシルバータイム・観賞用
シルバータイム
シルバータイム posted by (C)mamaron
イブキジャコウソウもタイムの仲間です。グランドカバーにしてます。別名クリーピングタイム
イブキジャコウソウ
イブキジャコウソウ