トマトと目玉焼きを一緒にしたら、朝焼けのSunny-side up eggとなりました。

材料

　トマト中サイズ　１個
　卵　　　　　　　１個　or ２個
　オリーブオイル　L２　　
　塩、胡椒　　　　適量

作り方

　１　トマトをコンカッセにします。（さいの目に切る）
　２　フライパンにオリーブオイルを入れ熱くなったら卵を落とし軽く焼く。
　３　フライパンの隙間にトマトを入れ軽く炒める。
　４　目玉焼きが出来たら、トマトをかぶせてお皿に取る。塩胡椒をする。

ひとこと

・料理ともつかぬ料理ですが、これが美味しいんです。
・朝食にとてもよいですね。トマトを炒めると喉ごしがよく、かすかな酸味が目を覚ましてくれます。
・黄身とトマトを混ぜて下さい。不思議な味がしてちょっと癖になります。
・油はやはりオリーブが良いのですが、そこはお好きにどうぞ。
・あり合わせの野菜を添えれば尚結構というものです。