今回は一味違う、ろとりんプリンを作りましょう。
　　　　とろりんプリン posted by (C)mamaron

材料 （プリン型10個分）

　・牛乳　　　　５００ｃｃ
　・バニラビンズ半分orバニラオイル適量
　・グラニュー糖８５ｇ（カスタード用）　
　・全卵　　　　３個
　・卵黄　　　　３個分
　◎カラメル用　グラニュー糖５０ｇ
　

作り方

オーブンは１５０℃３５分位が目安
　１　カラメルを作る。グラニュー糖を鍋に入れL1の水を差して弱火で溶かし、煙が少し出て薄茶色になったら火を止める。プリン型に少しづつ入れておく。
　２　鍋に牛乳と筋を入れたバニラビンズを入れて温める。そこへグラニュー糖８５ｇを入れてよく溶かす。
砂糖さえ溶ければよいので、５０℃以上にならないように気をつける。バニラの種を解放し鞘は取り出す。
　３　卵をボウルでよく溶いて、２に静かに入れてよく混ぜる。
　４　シノワ等で漉す。
　５　カラメルが入っているプリン型に４を入れる。縁高の天板に置き、プリン型の三分の一位の高さまでぬるま湯を入れてオーブンで焼く。
とろりんプリン posted by (C)mamaron

ひとこと

・焼きたての熱々が美味しいです。
・柔らかいので、型からそのままスプーンですくって食べちゃいました。
・冷たくすると、とろりんの感触が全然違うのでビックリです。
・バニラビンズを使っただけあって、香りがとっても豊かです。口の中で粒々あたるのも嬉しい感じ。
・焼き加減はお好みですが、オーブンの癖で一番強く熱が当たるところの表面が薄っすらと色付いたらOKです。くれぐれも焼き過ぎないように。スが入ったら台無しですよ。
・今回のレシピが今まで出一番美味しいプリンになりました

オレンジ風味のフレンチトースト
オレンジ風味のフレンチトースト posted by (C)mamaron
フランスパンが残っていたので、オレンジを使ってフレンチトーストを作ってみました。
美味しかったのは言うまでもないのですが、もう少し工夫がいるようです。
巻末のひとことに書いています。

材料

フランスパン（バゲット）２～３ｃｍ厚さ6個
オレンジ　　　　　　　　1個
卵　　　　　　　　　　　1個
牛乳　　　　　　　　　100cc　　　　　　
砂糖　　　　　　　　　大匙４
コアントロー　　　　　大匙１
バター　　　　　　　　適量

作り方

１　オレンジを良く洗って皮を半個分すりおろしピールを取る。実は絞ってジュースにする。
２　切ったパンをジュースに浸して皿にとる。
３　卵を良く溶いて、牛乳と砂糖大匙１、コアントローを良く混ぜ合わせ、２に滲みこませる。
４　３の汁がなくなったら、表面にオレンジピールを乗せ、砂糖を振り掛けておく。バターを少しづつ乗せる。
５　１８０℃のオーブンに入れて１２分位色が付く程度に焼き、裏返して５分焼く。

ひとこと

・このままでも美味しいですよ。
・出来て冷めるとカリカリして食感が良いですが、もう少し置くと軟らかくなります。
・この軟らかさが不要でしたら、ジュースをパンに滲みこませず、３に直接滲みこませても良いと思います。
・甘さも好みで、砂糖を多く振り掛けて焼けば、飴状になりカリカリ感が増すでしょう。
・冷めても美味しいので作り置きも出来るでしょう。
・オレンジの代わりにレモンでも良いかも知れませんね。
・バターは香り付け程度にします。（カロリーが心配でない方は溶かしバターを３に入れると良いです。）
・・・迷惑コメントが年中きますので受付を中止しています・・・

DATES AND CHERRY SHINY BARSＣｈｅｒｒｙ　ｂａｒ posted by (C)mamaron
　Ingredients
ForCRUST:
　　100g flour
　　30g sugar
　　90g softened butter
ForFILLING
　a little of Vanilla
　90g sugar
　100g chopped dates
　50g flour
　150g shredded coconut
　 2 eggs
　　half cup of chopped pecan
2g Baking powder
　　half cup of canned cherries　cut in halves.
1g Salt
Recipe
Turn the oven on at 180℃.
CRUST:
In the mixer, mix the 3 ingredients for the crust. Beat at low speed. With spatula keep cleaning the up sides, until the mix is lumpy. 1 – 2 minutes.
Put the crust in a deep mold, 23 cm. diameters, pushing down.
Bake it for 15 to 20 min or until the edges are golden light.
FILLING：
In the same bowl combine: sugar, flour, baking soda, salt and vanilla. Beat at medium speed, pushing the ingredients down on the sides with a spatula during 1 – 2 min.

Add the rest of the ingredients then distribute the mix on top of the hot crust. Continue baking for 25 – 30 min. or until the filling is golden light and hard. Let it cool completely and slice it in bars.
(made it in a square mold)

ひとこと

・メキシコの料理教室で教わったレシピです。
・簡単ですが、材料を集めにくいかも・・・
・結構甘いです。でも、後引く感じですよ。
・涼しいときはいいけれど、湿気や暑さを嫌うので涼しいところでの保存をお勧めします。