パンケーキ粉は自分でミックスしましょう。更に柚子をのせました posted by (C)mamaron

材料 6枚分

　薄力粉　　　　　２００ｇ
　ベーキングパウダー小匙２
　砂糖　　　　　　　大匙４
　塩　　　　　　　一つまみ
　以上を合わせて奮いにかけておきましょう。
　卵　　　　　　　２個
　牛乳　　　　　１４０cc
　バニラオイル　少々（お好みで）
　溶かしバター（無塩）大匙２
　好きなフルーツ・今回はブルーベリー、キウィ・フルーツ
　　　　　　　　レーズン、柚子甘煮

作り方

１　卵を良く溶いてから牛乳を加えバニラオイルを数滴入れて良く混ぜる。
２　粉類をボールにふるったところへ１を加えて、滑らかになるように混ぜる。
　　こねすぎない様にする。混ざったら溶かしバターを加えてさっと混ぜる。
３　フライパンを温めておき、生地を流し込む。その上に刻んだフルーツ等をのせる。
　パンケーキを焼きましょう posted by (C)mamaron
４　生地がプツプツしてきたら上下返し、落ち付いてきたら再び返してお皿に取る。
　その後、好みでバターをのせたり、メープルシロップをかけて供する。
焼けてバターをのせて posted by (C)mamaron

ひとこと

・ホットケーキ・ミックスはお手軽で便利です。でも、たまにこうしてちゃんと作ると美味しさの違いに気付きます。
・何ででしょう？ミックスの原材料を良く見れば分かります。
・ただ焼くだけでなく季節のフルーツを加えると、一段と美味しくなります。涼しくなったらバナナやリンゴが美味しいですね。
・カスピ海ヨーグルトをかけてみました。見栄えもいいしボリュームが出てコレもおいしかったですよ。画像はピンボケになってしまいましたので残念！載せられません。

生パスタを打ってから、マッシュルームのクリームソースのオレキエッテを作りました。

材料

デューラム小麦粉　　２５０ｇ
卵　　　　　　　　　　　2個
オリーブオイル　　　　　L1
水　　　　　　　　　50cc位
ニンニク　　　　　１片
オリーブオイル　　L３
マッシュルーム　　２パック
鴨のパストラミ　　　６０ｇ
パルメジャーノ・レッジャーノ　　適量
生クリーム　　　　１００ｃｃ
プロバンス・ミックス　　　適量
胡椒　　　　　　　少々

作り方

１　台に粉を置き、真ん中にくぼみをつける。
くぼみに卵を２個入れ、フォークで粉と卵を混ぜ合わせていく。（土手から卵が流れ出ないように気をつける）
　

２　ある程度なじんできたら、オリーブオイル大匙１位入れ手で混ぜていく。水を３０cc位入れよく混ぜていく。硬かったら更に水を足して生地をまとめていく。

３　まとまったら１０～１５分位滑らかに手になじむ位よく返しながら打っていく。粘土の菊練りのイメージ。
４　出来たら１０mｍ幅くらいのひも状にして、小さいナイフで10ｍｍ位の幅で小口きりにして、１つづつナイフの腹で引きずるように板にこすり付けるとショートパスタのオレキエッテが出来る。（鍋にたっぷりの湯を沸かす）

５　フライパンにオリーブオイルをL３入れ、潰して刻んだニンニクをさっと炒めてから、スライスしたマッシュルームを加え、更に炒める。
６　スライスした鴨を加えさっと炒めてから、生クリームとパルメジャーノを好きなだけ入れ、スパイスを加えてごく弱火にする。
７　湯が沸いたら塩を一掴みとオリーブオイルを少し入れパラパラとパスタを入れて２～３分固めに茹で、６に入れてさっと混ぜてから皿に盛る。
好みでパセリ、パプリカを掛ける。

ひとこと

・生パスタは手作りに限ります。安くて簡単でとても美味しいです。
・と、いってもそう簡単ではありません。愛情スパイスを適量利かせて、美味しくな～れと呟きながら打つと良いようです。
・そして肝心なのが粉選び。デューラム粉は数々あれどやはりイタリア産のが一番美味しいようです。
・その上、買った粉は早めに使いましょう。古くしたら折角の粉も台無しです。