酸味が嬉しい夏のデザートです。
材料
- ルバーブ 250g位
- 砂糖 100g
- 蜂蜜 50g
- 粉末ゼリー 10g・・・・大さじ２の水に入れ潤かす
- リング型外径１９cm
作り方
- ルバーブを２cm位に切り砂糖類と一緒に鍋にいれ中火で３分くらい煮る。
- 柔らかくなったら、水で戻したゼリーを入れよく溶かす。
- 水２００ccを②に加え良く混ぜる。
- リング型を水に潜らせて3を流し込み冷やし固める。
- 適当な大きさに切り分ける。好みで生クリームをどうぞ。
ひとこと
- ルバーブがこの夏になって繁ってきました。ジャムを作りましたがどんどん育ちます。
- そこでゼリーにしました。冷たくて身体に良いルバーブをたくさん取れます。
- 手に入りにくい素材ですが、郊外に出掛けて見かけたら是非購入して作ってみてください。
- 思った以上に喉越し爽やかデザートです。
- もっとオシャレにしたければ、漉して滑らかにしても良いですよ～～
ドライフルーツを使ったアイデアデザートです。
材料
- ドライマンゴー 適量
- ドライクランベリー 適量
- グリーンレーズン 適量
- プレーンヨーグルト 500ml
作り方
- ドライマンゴーを適当な大きさに切る。
- ヨーグルトにドライフルーツを混ぜ込み半日以上冷蔵庫内で寝かす。
- 適当な器に盛り、ミントなどで飾る。
- もし、ヨーグルトが水っぽく、もっとクリーミーにしたい時は目の細かいザルにキッチンタオルを敷き、ヨーグルトを入れて乳清を好みに応じて落とす。
ひとこと
- プレーンヨーグルトにドライフルーツを入れることによって、余分な水分が吸われてフルーツはジューシーになりヨーグルトはクリーミーになります。
- ドライフルーツは好みで選んでください。
- ドライフルーツに油分がコーティングされてるときは、さっとお湯に潜らせて油分を抜いた方が美味しいでしょう。
- ドライフルーツの量によってもクリーミーさと甘さも変わってきますので好みで調節して下さい。適量とはそういうことです。
夏らしいデザート・豆乳プリンです。
材料 （12個分）
- 成分無調整豆乳 500cc
- 生クリーム 100cc
- 砂糖 180g
- 粉ゼラチン 150g
- ラズベリーソース 100g位
- ラズベリー、ミントの葉等。
作り方
- ゼラチンを大匙５程度の水に入れてふやかしておく。
- 豆乳と生クリームを合わせて泡立たないように鍋で温め、砂糖を加えてよく溶かす。
- ゼラチンを加えて完全に溶かし込む。・・・ぬるい程度でもよく溶け熱くしない。
- 型を濡らして生地を入れて冷やし固める。
- 手を濡らしぜりーを押すようにして型から剥がし、器に入れラズべリーソースをかける。
- ラズベリーの実やミントを添える。
ひとこと
- トロっとした滑らかな口当たりのプリンです。
- 豆乳臭さは全然ありませんし生クリーム入で濃厚な感じです。
- ラズベリーが家になっているので自家製ソースを作りましたが、イチゴジャム等で代用しても構いません。マンゴーゼリーも良いかも。。
