昔からフランスの家庭で作られているクレープです。
グランマニエ風味。

材料

• 小麦粉 300ｇ
• 卵 5個
• 卵黄 3個分
• 牛乳 600ｃｃ
• バター 75ｇ
• グラニュー糖　大匙1.5
• 塩
• 仕上げ用ソース
  • レモン 1個
  • ジャム 少し
  • バター 150g
  • グラニュー糖 20g
  • リキュール 適量

作り方

1. 粉を振るいボールに入れ卵、塩、砂糖を加え泡立て器で混ぜる。
2. 少し温めた牛乳を少しづつ入れ滑らかに混ぜる。
3. １時間寝かせる。
4. 焼く前に焦がしバターを加え、薄く伸ばしながら焼き、４つ折にする。
5. レモンの皮を薄く剥き、千切りにして湯掻く。
6. 鍋にバターと砂糖を溶かし、レモンを加えてリキュールも加える。
7. ４に６のソースをかける。

ひとこと

• 数枚づつケーキ皿に取り分けて下さい。
• 家庭で作られているママンの味を楽しんでください。
• 街角のクレープはアメリカン、風味がちがいます。
• 色んな果物や工夫次第でバリエーションは広がります。

料理というほどでもないけれど、とっても美味しいお惣菜です。

材料

• アボカド 半分
• 納豆 1パック

基本はこれだけですが、長葱や焼き海苔など好みで加えて下さい。

作り方

1. アボカドを半分に切り、キューブに切り目を入れて皮を掴みながら器に身を押し出す。
   
2. 納豆パックを1に加えて、よくかき混ぜる。
3. カラシや醤油を加えて更にかき混ぜると、キレイな緑色のアボカド納豆ができあがる。

ひとこと

・アボカドのこの切り方はメキシコで教わりました。手が汚れずにあっという間に完了です。
・用途に合わせてキメを細かくしたり、大きくしたりします。
・ワカモレを作るときに特に便利、皮の周りに残っているのもスプーンですくいとります。
・これを油揚げに詰めて、楊枝で止めて、網焼きにすると素敵な肴になりますよ～～