BROWNIE (mold 28X28cm)
**Ingredients** (Japanese)
200g no salt butter (put on a room, melted )
180g Brown sugar
3 Eggs
100g Flour(for cookies)
50g Cocoa powder(Van Houten・Neth)
2Tbs Rum Dark
100g Walnuts (rough crushed )
200g Dark chocolate (rough crushed )
*spread a waxed paper on the mold

**PECIPE**
1 In the bowl of an electric mixer with the butter on medium-high speed until smooth and turn color white from yellow.
2 Gradually add the sugar, beating until light and fluffy, 3-5minutes.
3 Add the eggs, one Tbs. at a time, beating well after each addtion.
4 Sift together flour and cocoa powder .
5 The flour mixture in three additions into batter
by spatula well each addtion.
6 Fold the crushed walnuts, chocolate and rum
into the batte.

7 Spoon the batter into prepared the mold even
the surface.
8 Bake until a toothpick inserted the center of the cake come out clean,
about 20minutes, 160°C.

　　胡桃ソースでカボチャサラダ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料

　カボチャ　　　　５００ｇ（冷凍でも良い）
　干しぶどう　　　　５０ｇ
　きゅうり　　　　　　１本
　玉葱　　　　　１/４個分
　インゲン　　　　１００ｇ
　人参　　　　　　半分位　　
・ドレッシング用　　　　　
　胡桃　　　　　　1００ｇ
　オリーブ油　　　７０ｃｃ
　白ワイン酢　　　３０ｃｃ
　塩･胡椒　　　　適量　　
　トッピング用　　胡桃　適量

作り方

　　１　　カボチャの皮を剥き、適当な大きさに切り電子レンジで火を通す。
　　２　　インゲンを茹で小さく切っておく。
　　３　　キュウリ、玉葱はスライスして塩もみをしておく。人参はスライスして醤油漬けにしていたものを千切りにする。（さっと茹でてもよい）
　　４ドレッシングソースをつくる。
　　　ソース材料をミキサーに入れる。時間は機種にもよるので、よく混ざれば良い。
　　５　　カボチャの粗熱が取れたらレーズンをさっと洗い、水気をふき取って混ぜながら、マッシュする。
　　　　　　
　　６　　全部の材料を混ぜ合わせ、塩胡椒で味を調え、砕いた胡桃を散らす。（３の水気をよく切る）

ひとこと

・夏野菜を隣りから頂いたので作ってみました。
・野菜だけで作っていますが、胡桃が入っているのでコクがあるのにサッパリと、美味しく食べられます。
・メキシコでのナッツの使い方が面白く、これからもどんどん使っていきます。

久しぶりの更新です。
メキシコに１ヶ月ほど滞在をして、その間４日料理教室に通い、デザートを含めて８種類のレシピを教わりました。その他、ステイ先でも数種類です。
アップしたいのは山々ですが、、、画像サイズを変えられずアップできません。（１つ100Mb制限でして）
画像なしのレシピでも良いかと思いつつ、すみませんねぇイメージが湧きにくいので、帰るまでお預けです。
メキシコ料理といえばピリ辛のイメージがありますが、やはり辛いものが多いです。辛さが違うといってもやはりピンときませんが、辛いものが好きだから感じないのかもしれませんね。チリ（いわゆる唐辛子の親戚）の種類が実に多いから複雑に組み合わせられます）
ピリ辛のことをスペイン語でピカと言います。
レストランなどでヴァカモレやチレソースをかけていると
”ピカ、ピカ”と、言われてしまいますが
”ノ、ノ、ポルファボール”と、言い返すと呆れられると同時に喜ばれるんですよ。”これが辛くないなんて、いけてるね！”ってな感じです。
そして、スペイン料理は勿論中南米のからの影響も色濃く感じられ、ひとつの料理文化をしっかりと確立していることを実感できます。
現在、カナダのトロントにおります。明日スーセントマリーへ移動です。
それに引き換え、ここカナダでの料理？？ともつかない揚げ物天国！ちょっといただけませんね。
昨日は久しぶりに日本食を作ったら美味しいですネェ。やはり日本食は最高です。（カナダだからこそ食材も揃った）。